त्याच्या अनन्य गुणधर्मांमुळे, xanthan गम अन्न, पेट्रोलियम, औषध, दैनंदिन रासायनिक उद्योग, इत्यादीसारख्या डझनभराहून अधिक क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले गेले आहे. त्याचे उच्च प्रमाणात व्यापारीकरण आणि विस्तृत अनुप्रयोग श्रेणी धूळमध्ये इतर कोणतेही मायक्रोबियल पॉलिसेकेराइड बनवते.
1. अन्न: स्टॅबिलायझर, इमल्सिफायर, सस्पेंशन एजंट, जाडसर आणि प्रक्रिया सहाय्यक म्हणून अनेक पदार्थ xanthan गममध्ये जोडले जातात.
झेंथन गम उत्पादनांची रचना, रचना, चव आणि देखावा नियंत्रित करू शकतो आणि त्याची स्यूडोप्लास्टिकिटी चांगली चव सुनिश्चित करू शकते, म्हणून ते सॅलड ड्रेसिंग, ब्रेड, दुग्धजन्य पदार्थ, गोठलेले अन्न, पेय, मसाले, ब्रू, कन्फेक्शनरी, केक, मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. सूप आणि कॅन केलेला अन्न.
अलिकडच्या वर्षांत, अधिक विकसित देशांतील लोक नेहमी काळजी करतात की अन्नातील कॅलरी मूल्य स्वतःला चरबी बनवण्यासाठी खूप जास्त आहे.Xanthan गम, कारण ते मानवी शरीराद्वारे थेट खराब होऊ शकत नाही, ही चिंता दूर करते.
याव्यतिरिक्त, 1985 च्या जपानी अहवालानुसार, चाचणी केलेल्या अकरा फूड अॅडिटिव्ह्जपैकी, xanthan गम हे सर्वात प्रभावी अँटीकॅन्सर एजंट होते.
2. दैनंदिन रासायनिक उद्योग: Xanthan गममध्ये त्याच्या रेणूंमध्ये मोठ्या प्रमाणात हायड्रोफिलिक गट असतात, जो एक चांगला पृष्ठभाग सक्रिय पदार्थ आहे, आणि अँटी-ऑक्सिडेशनचा प्रभाव आहे आणि त्वचेचे वृद्धत्व प्रतिबंधित करतो.म्हणून, बहुतेक उच्च श्रेणीतील सौंदर्यप्रसाधने Xanthan गमला मुख्य कार्यात्मक घटक म्हणून घेतात.
याव्यतिरिक्त, दात घट्ट करण्यासाठी आणि आकार देण्यासाठी आणि दातांच्या पृष्ठभागाची पोकळी कमी करण्यासाठी टूथपेस्टचा पदार्थ म्हणून xanthan गम देखील वापरला जाऊ शकतो.
3. वैद्यकीय बाबी: आंतरराष्ट्रीय गरम मायक्रोकॅप्सूल सामग्रीमध्ये xanthan गम एक कार्यात्मक घटक आहे, आणि औषध मंद सोडण्याच्या नियंत्रणात महत्वाची भूमिका बजावते;
त्याच्या मजबूत हायड्रोफिलिसिटी आणि पाणी धारणामुळे, वैद्यकीय ऑपरेशन्समध्ये अनेक विशिष्ट अनुप्रयोग आहेत, जसे की दाट पाण्याची फिल्म तयार करणे, ज्यामुळे त्वचेचा संसर्ग टाळण्यासाठी;
रेडिओथेरपीनंतर रुग्णाची तहान कमी करण्यासाठी.
याव्यतिरिक्त, ली झिन आणि झू लेई यांनी लिहिले की xanthan गमचा स्वतःच उंदरांमध्ये विनोदी प्रतिकारशक्तीवर लक्षणीय वाढ करणारा प्रभाव आहे.
4, औद्योगिक आणि कृषी अनुप्रयोग: पेट्रोलियम उद्योगात, त्याच्या मजबूत स्यूडोप्लास्टिकिटीमुळे, झेंथन गम (0.5%) जलीय द्रावणाची कमी एकाग्रता ड्रिलिंग द्रवपदार्थाची चिकटपणा टिकवून ठेवू शकते आणि त्याच्या rheological गुणधर्मांवर नियंत्रण ठेवू शकते, त्यामुळे उच्च-गती रोटेशनमध्ये बिट व्हिस्कोसिटी खूप लहान आहे, पॉवर वाचवा;
भिंत कोसळणे टाळण्यासाठी तुलनेने स्थिर बोअरहोलमध्ये उच्च स्निग्धता राखली जाते.
आणि त्याच्या उत्कृष्ट मीठ प्रतिकार आणि उष्णता प्रतिरोधकतेमुळे, ते मोठ्या प्रमाणावर समुद्र, उच्च मीठ क्षेत्र आणि ड्रिलिंगच्या इतर विशेष वातावरणात वापरले जाते आणि ते तेल पुनर्प्राप्ती विस्थापन एजंट म्हणून वापरले जाऊ शकते, मृत तेल क्षेत्र कमी करते, तेल पुनर्प्राप्ती दर सुधारते.